Loading...

viernes, 23 de diciembre de 2011

LA HISTORIA DE LA NAVIDAD


Antecedentes romanos y cristianos de la historia de La Navidad

El año nuevo era motivo de celebraciones religiosas en la tradición mesopotámica. Así 4000 años antes, los mesopotámicos lo celebraban con procesiones a los templos.

La historia de la Navidad parece tener los primeros antecedentes en los años 320 - 353 ligados a la celebración del nacimiento de Cristo por las comunidades de cristianos. Con anterioridad los romanos también llevaban a cabo sus celebraciones

los días del 17 al 23 de Diciembre, en unos días Festivos en los que el arte de la cocina tenía un protagonismo importante y el día 25 de diciembre era la fiesta pagana del exaltación del Sol. Aunque se cree que Jesucristo nació más bien hacia la primavera - y unos cinco años antes de lo que indica nuestra era- . Pero los primeros cristianos eligieron la fecha para hacerla coincidir con las fiestas paganas de Sol.


Desde finales del siglo IV, el cristianismo empieza a celebrar la tradición de la Navidad el 25 de Diciembre. El Papa Julio I fijó la fecha del 25 de diciembre, día próximo a muchas fiestas del solsticio de invierno que se celebran en la antigüedad. Debe entenderse que es la conjunción de costumbres y tradiciones heredadas. Las costumbres, mitos y leyendas se han ido agregando con posterioridad a lo largo de los siglos provienen de muchos países diferentes, hasta llegar a la actual celebración de la Navidad.

La fecha de nacimiento de Jesús y la Navidad

En el año 540, un error del monje Dionisio" el Exiguo" en el cálculo de las fechas, propició la fijación de una fecha errónea en el nacimiento de Jesús fijado en la noche del 24 al 25 de diciembre. El error podría estar incluso en el año. Se cree que Jesús nació entre cuatro y seis años antes del inicio de la era cristiana durante el reinado de Herodes.
El tema de la fechas es controvertido. Aunque la iglesia intentó comprobar la época real del nacimiento de Cristo y todo ello fuediscutido en el segundo siglo (con otros temas como la fecha de Pascua, la conmemoración de la muerte y de la resurrección de Cristo), las Escrituras solo señalan que la muerte de Cristo fueen la Pascua Judía.
A esta precisión se suma la complejidad derivada en los computos de los calendarios judíos, griegos, y latino. Hay relatos de algunos cristianos que celebraron originalmente el nacimiento de Cristo en Marzo o Abril.
Pero al final se consensuó en celebrar la concepción de Cristo el 25 de Marzo, la misma que el banquete de la Resurrección, y por tanto la fecha cuando el ángel se le apareció a María. Ahora bien, según los judíos antiguos y los primeros cristianos, la vida comienza en la concepción. Si esto es así y se concibió a Cristo el 25 de Marzo, nueve meses más adelante, nació, es decir, el 25 de Diciembre.

Historia de la Navidad y Papá Noel

La figura de Papá Noel (Santa Claus, Sinterklaas o Pere Noel, según el país)- al parecer estaría inspirada en la vida del obispo de Mira - en la actual Turquía- conocido hoy como San Nicolás, cuya inmensa popularidad por su bondad y generosidad con los pobres estableció la creación de un mito para la navidad.

FELIZ NAVIDAD 2011 LES DESEA FABULOSAS!!

Les deseamos a ustedes y sus familias de todo corazón que reciban una hermosa Nochebuena y una preciosa Navidad, que el niño Jesús y la Sagrada Familia les traigan paz, amor, salud y mucha felicidad, que la estrella de Belén les guié hacia un maravillosos Año Nuevo 2012 lleno de prosperidad para ustedes, esperamos que este 2012 nos sigan acompañando con su lectura, su participación, sus ideas, y comentarios;  les enviamos todo nuestro cariño y un abrazo!!

FABULOSAS Y SU EQUIPO


TERRINA DE FRAMBUESAS Y PAPAYAS


INGREDIENTES

    • Para la gelatina de papaya
    • 3 hojas de colapez, en trozos
    • 1/2 taza (120 ml) de almíbar de papayas
    • 2 papayas en conserva, estiladas
    • Para la mousse de frambuesas
    • 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar
    • 5 yemas de huevo
    • 5 hojas de colapez, en trozos
    • 1 limón, su jugo
    • 2 1/2 tazas de frambuesas
    • 1 taza (240 ml) de crema líquida, batida
    • Para la masa
    • 250 g de galletas de vino, molidas
    • 100 g de mantequilla
    • Julianas de papaya para decorar

PREPARACIÓN

    • 1. Preparar la gelatina de papaya. En un bol colocar el colapez y el almíbar de papayas; disolver a bañomaría y reservar. En la licuadora colocar las papayas y licuar, agregando el colapez disuelto hasta integrar. Forrar el interior de un molde rectangular con papel plástico, verter la mezcla anterior y refrigerar 20 minutos o hasta que la mezcla esté firme.
    • 2. Mientras tanto, preparar la mousse de frambuesas. En una olla pequeña colocar el azúcar, cubrir con 3 tazas de agua fría y cocinar a fuego medio, sin revolver, hasta formar un almíbar de pelo; retirar del fuego. En un bol batir las yemas hasta que estén blancas y firmes; agregar, de a poco y batiendo, el almíbar hasta que la mezcla esté firme y reservar.
    • 3. En otro bol colocar el colapez y el jugo de limón; disolver a bañomaría y agregar, batiendo, al bol con las yemas reservadas. Añadir 2 tazas de frambuesas e incorporar, con movimientos envolventes la crema batida y el resto de las frambuesas hasta integrar.
    • 4. En el molde refrigerado verter la mousse de frambuesas sobre la gelatina de papaya y refrigerar nuevamente durante la noche.
    • 5. Al día siguiente, preparar la masa. En la procesadora colocar las galletas y la mantequilla; procesar hasta formar migas gruesas. Luego, colocar la masa en el molde sobre la mousse de frambuesas en una capa de 1 cm de grosor, presionar ligeramente y refrigerar 30 minutos más o hasta el momento de servir.
    • 6. En una fuente de servir desmoldar la terrina, eliminar el papel plástico y servir de inmediato decorada con julianas de papaya.



sábado, 17 de diciembre de 2011

Antes de Comenzar un Nuevo Negocio

Antes de Comenzar un Nuevo Negocio

Como Saber si Eres Emprendedora

Como Saber si Eres Emprendedora

La fuente es: Alicia Castillo Holley quien es fundadora del Alicia Castillo Wealthing Group, empresa dedicada a crear riqueza a partir de innovaciones. Castillo ha creado 9 empresas en Estados Unidos, Venezuela, Chile y Australia, además del primer Centro de Emprendimiento en Chile (Universidad Adolfo Ibáñez) y el primer Fondo de Capital Semilla privado en Chile. Además se ha desempeñado como evaluadora del primer panel de selección de la Fundación Endeavor y es académica e investigadora en los temas de emprendimiento y capital de riesgo. Actualmente se desempeña como gerente de Ventures Latinas. Publicado por Mujeres de Empresa bajo el título: Cómo Saber si eres Emprendedor/a y distribuído bajo una Licencia Creative Commons

El mundo de Hoy por EDC

Se han puesto a pensar alguna vez que las mujeres nos hemos convertido en máquinas humanas de resolver situaciones y cosas??, Si en eso estamos convertidas, y no es que que quiera bajarles el ánimo, pero pucha que es difícil nuestra tarea!!, tenemos que ser esposas, madres, hijas, profesionales, profesoras, contadoras, amas de casa, cocineras, lavanderas, enfermeras, amantes, y hasta expertas en adivinanzas!!, Si porque si sucede algo, el marido te reclama diciéndote "Pero como no se te ocurrió" o "Como no pensaste en ello"!!, vivimos estresadas, corriendo, nos levantamos y no paramos hasta el anochecer, debemos ademas de vivir a dieta constante y siempre lucir perfectas!!, y para colmo de males cada vez las nanas o empleadas están mas escasas o sino cobran un dineral por su labor, lo que hace que debamos de prescindir de ellas que nos son tan necesarias...... Ufff!!, que difícil tarea que tenemos, pero saben algo???,  eso de ser tan expertas en solucionar todo nos convierte en seres fascinantes, pues somos  personas sumamente completas, sabemos resolver y salvar situaciones muchas veces improvisando, tenemos una enorme capacidad asombrosa se poder solucionar los problemas y de alguna manera nos las arreglamos para salir siempre airosas de momentos a veces casi sobre humanamente imposibles de salvar y seguir no obstante dignamente bien arregladas y maquilladas, pestañeando sin que ni siquiera se nos haya corrido el rimmel!!
No dejo de sorprenderme todos los días con las experiencias que comparto con mis amigas de cuan valiosas y magníficos seres somos!!, y me pregunto que sería de los hombres sin nosotras??, saben que?? serían un caos!!, un mundo solo de machos sería un real desastre, somos quienes colocan la cordura, las que arreglamos todo con una sonrisa y un cariñito, las que amamos que haya paz a nuestro alrededor y que logramos que ellos bajen las revoluciones con un simple coqueteo cariñoso, las que sin entender ni un poco de gasfiteria arreglamos el lavadero en un santiamén!! somos realmente fantásticas!! En el mundo en que vivimos hoy por sobretodo, sino estuviéramos nosotras las mujeres, este seria un real desastre....... Por eso es que queria hacerlas recordar en esta época del año cuán FABULOSAS son y que sigan adelante no importando cuanto tropiezen, porque siempre sabremos como salir adelante!!, Cariños!!






Art. 1

viernes, 16 de diciembre de 2011


¿Qué es un blog?



Los weblogs también conocidos como blogs o bitácoras, son básicamente un espacio personal de escritura en Internet. Puedes pensarlo como un diario en vivo y en directo que una persona usa para informar, compartir, debatir periódicamente de las cosas que le gustan e interesan, en el que toda la escritura y estilo se maneja vía web. En un weblog cada artículo tiene fecha de publicación y se organiza automáticamente en orden cronológico inverso, de tal forma que la anotación más reciente es la que primero aparece.

El otro aspecto fundamental para llegar a entender el éxito del formato blog, es la posibilidad de comentar las anotaciones estableciéndose una relación directa, incluso de amistad llegado el caso, entre autor y lectores en el que el principal beneficiado es el debate y el flujo de información que se concentra siendo altamente valorada por los buscadores. Hoy día, salvo algunas contadas excepciones, el termómetro que mide la popularidad de un weblog es la cantidad de comentarios que reciben al día. A pesar de ser un aspecto importante no deben suponer una obsesión para el autor de una bitácora. La motivación para escribir un blog es comunicar, compartir.

A día de hoy con una computadora o teléfono móvil que tenga conexión a Internet puedes publicar textos, fotos, sonidos, vídeos en un weblog. El formato (posts y comentarios), la instanteneidad que producen los sistemas de publicación, y la plataforma que es Internet, son los ingredientes necesarios para generar e improvisar soluciones, muchas de ellas impensables hace pocos años.

El futuro y evolución de las bitácoras en los próximos años está íntimamente ligado al consumo de información que la sociedad demanda diariamente.



ORACIÓN

"Que hoy la Paz reine dentro de ti"

Confía en Dios que estas exactamente en
el lugar donde deberías estar.
No debes olvidar las posibilidades infinitas que resultan de la fe.
Utiliza las gracias que has recibido y pásalas con el amor
que se te ha dado.
Que estés contento de saber que eres hijo de Dios...
Deja que su presencia se derrame en tus huesos y
permita a TU Alma la libertad de cantar, bailar, alabar y amar.
Esta para cada uno y en cada uno de nosotros.
IDEAS PARA UNA DELICIOSA CENA NAVIDEÑA:


Empezar con delicioso aperitivo, un Cóctel de Piña, luego podemos continuar con una rica Tarta de Espinacas y Ricotta para después continuar nuestra cena con un delicioso y clásico Pavo Relleno con Ensalada y Arroz Navideño, y para endulzar la cena, de postre un delicioso Mousse de Mango con Salsa de Frutillas, aquí te van las recetas que te harán lucir como toda una Chef!!! :




CÓCTEL DE PIÑA   (6 personas )

Ingredientes :

·         ½ kilo de piña pelada y cortada en trozos
·         1 taza de pisco
·         ¾ de taza de azúcar
·         1 onza de jugo de limón
·         Hielo
Preparación:
Licuar la piña y agregar el azúcar y el pisco.
Agregar el jugo de limón y el hielo y licuar hasta que el hielo esté bien molido.
Servir en copas e incrustar un trozo de piña en el borde de la copa
TARTA DE ESPINACA Y RICOTTA   
 (6 personas ) 

   
Ingredientes  Masa:

¨       2 tazas de harina
¨       125 gramos de mantequilla o margarina helada picada
¨       2 cucharadas de semillas de sésamo
¨       1 huevo
¨       2 a 3 cdas. de agua


Ingredientes Relleno:

¨      50 gramos de mantequilla o margarina
¨      taza de cebolla blanca finamente picada
¨      dientes de ajos triturados
¨      ½ kilo de espinacas, lavadas y cortadas en tiras medianas
¨      2 cdas. de hojas de menta picadas
¨      ¾ de taza de queso ricota
¨      ½ taza de queso parmesano rallado
¨      2 huevos ligeramente batidos
¨      1 a  2 cdas. de leche
¨      Sal y pimienta al gusto




Preparación:

Colocar una plancha de horno sobre la rejilla del horno y precalentar éste a 350ºF (180ºC).
Colocar la harina con la mantequilla en el procesador y procesar hasta que la mezcla parezca avena fina. Agregar el huevo, la semillas de ajonjolí y 2 a 3 cucharadas de agua. Procesar pulsando hasta que la masa se una. Si fuese necesario agregar 1 cucharadita de agua adicional. Volcar todo a una superficie horizontal y juntar formando una bola. Envolverla en film plástico y refrigerarla durante 20 minutos.

( Si no se tuviera procesador colocar la harina en una superficie horizontal y hacer un hoyo en el centro. Colocar la mantequilla y unirla gradualmente con un cortapastas, 2 tenedores o dos cuchillos hasta que parezca avena. Agregar el resto de los ingredientes y unirlos utilizando las manos lo menos posible. Proceder de la misma manera).

Relleno:
Derretir la mantequilla en una olla y agregar las cebollas picadas. Cocinar 2 minutos y agregar el ajo. Cocinar hasta que estén suaves. Agregar la espinaca, gradualmente y mover después de cada adición. Agregar, luego, la menta picada. Retirar del fuego y dejar que enfríe ligeramente antes de agregar el queso ricotta, el parmesano y los huevos batidos. Sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Engrasar un molde de tarta desarmable de 23 cm (9 pulgadas). Separar 2/3 de la masa y estirarla delgada con un rodillo sobre un papel manteca. La masa debe ser estirada a un tamaño como para poder cubrir el fondo y los costados del molde. Con la ayuda del rodillo transportar la masa al molde retirándole al mismo tiempo el papel manteca. Presionar la masa al molde, especialmente en las esquinas.

Rellenar con la preparación de la espinaca y ricotta. Estirar el resto de la masa y cortar en tiras de 1.5 cm (5/8 de pulgada). Colocar estas tiras encima del relleno intercalándolas para formar un enrejado. Humedecer los extremos de las tiras y presionar a los bordes. Cortar los excesos de masa y pintar el enrejado de masa con leche. Llevar al horno pre calentado y colocar la tarta encima de la placa de horno que se puso a calentar. Esto se hace para que la tarta no se remoje y resulte crocante la base. Hornear 40 minutos o hasta que la masa esté dorada


PAVO CLASICO DE NAVIDAD 
  

  Ingredientes :
¨       1 pavo, completamente descongelado
¨       1 cucharada de mostaza aproximadamente
¨       5 cucharadas de mantequilla aproximadamente
¨       Jugo de limón
¨       Sal
¨       Pimienta
¨       Pimentón o páprika
¨       1 cebolla grande, pelada y partida en 4
¨       ¼ de taza de oporto
¨       3 tazas de caldo de pavo
¨       2 manzanas, lavadas y cortadas en 4
Preparación:


Hacer un caldo con las menudencias del pavo.

La víspera de cocinar el pavo, frotarlo con sal, pimienta, jugo de limón y pimentón. Refrigerarlo durante la noche. Al día siguiente, rellenar el pavo con las manzanas y cebollas y coser o cerrar bien la cavidad. Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar bien todo el pavo.

Colocar el pavo en una asadera con 2 tazas de agua y llevarlo a horno precalentado de 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo, bañando repetidas veces con 2 tazas del caldo hecho con las menudencias del pavo. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb 4 oz) de pavo. Es mejor darle la vuelta al pavo por lo menos una vez a la mitad del tiempo de cocción, para lograr un horneado parejo.

Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. Dejar enfriar y retirar la grasa de la superficie. Verter en una olla y agregar la restante taza de caldo. Llevar a hervir y agregar el oporto. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.

Cortar el pavo, ya frío y acomodar en una fuente o servirlo caliente para cortarlo en la mesa.

Acompañar con la salsa bien caliente.



ARROZ NAVIDEÑO
   

  Ingredientes :
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 6 tajadas delgadas de tocino, picado
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 4 tazas de arroz
  • 3 ½ tazas de agua caliente
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de almendras tostadas picadas (se puede reemplazar por nueces o castañas)
  • ½ taza de albaricoques secos, previamente remojados y picados
  • 2 tazas de hojas de espinaca cortada en juliana delgada
  • 1 pimiento rojo, pelado, sin semillas ni venas, picado
Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande y agregar el tocino picado y la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el tocino comienza a tostarse. Agregar luego el ajo y cocinar 1 minuto más.

Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne con la grasa. Sazone con sal, pimienta y canela. Verter el agua caliente y mezclar. Bajar el fuego y dejar cocinar tapado hasta que el arroz seque y esté cocido. Una vez cocido el arroz incorporar las almendras, los albaricoques, la espinaca y el pimiento rojo picado.
Mezclar bien con un trinche.
Para servir, verter en un molde redondo y desmoldar. Decorar con albaricoques secos y hojas de salvia.

Antes de servir rociar con un jarabe aromático


Jarabe Aromático

Ingredientes:

¨      6 cucharadas de azúcar
¨      6 cucharadas de vinagre balsámico
¨      Sal
¨      Pimienta
¨      3 hojas de salvia, fresca

Preparación:

Derretir el azúcar en una sartén y agregar el vinagre balsámico. Agregar sal y pimienta al gusto y 3 hojas de salvia fresca, picada. 
Rociar sobre el arroz cuando esté listo.


MOUSSE DE MANGO CON SALSA DE FRUTILLAS (FRESAS)

  
Ingredientes :
  • 450 gr pulpa de mango
  • 375 gr crema de leche
  • 15 gr Colapez (gelatina sin sabor)
  • 3/4 de taza de azúcar en polvo
 Preparación:

Poner la pulpa de mango en un bowl con los ¾ de taza de azúcar en polvo, mezclar y reservar.
Luego hidratar los 15 gramos de colapez, disolver y agregarlo al bowl, agregar también los 375 grs. De crema de lecha previamente batida a punto de yogurt, mezclar en forma homogénea y verter al molde tipo aro N. 22, refrigerar por 4 horas, desmoldar y decorar con pulpa de mango y berries ( frutillas, frambuesas, arándanos, etc.) a la hora de servir, rociar decorativamente con salsa de frutillas o fresas. Rinde para 12 porciones.

Salsa de Frutillas (Fresas)

Ingredientes:

½ taza de azúcar
½ taza de agua
2 tazas de frutillas (fresas) (partidas por la mitad si fueran muy grandes)

Preparación:

En una olla mediana mezclar el azúcar con agua, hervir unos 5 minutos y retirar del fuego, agregar las frutillas mezclando cuidadosamente hasta lograr una salsa.


Y para completar  nuestra cena, al final de ella, servir una deliciosa taza de Chocolate Caliente a nuestros comensales, te lucirás como una reina!!!